味千拉面无力自救，2020年亏损近8千万

首先是大规模关店。财报显示，2020年味千拉面集中将经营表现不尽理想的门店关闭，并采取稳健的开店策略。截止2020年12月31日，味千拉面拥有快速休闲连锁餐厅722间，较上年同期的799间减少了77间。

此外，味千拉面也在尽力压缩其它方面的成本。比如在人工成本上，2020年度的员工成本比上一年同比减少了29.8%；水电、广告促销、店铺管理费等其他经营开支也比上年同期减少34.1%至4.2亿人民币。

不过这些举措均未能扭转味千拉面惨淡的餐厅业绩。即使是在疫情缓和许久的2020年第四季度，味千拉面的营业额也只有2019年同期水平的近85%。

这跟味千拉面大规模关店止损有关，但在最近几年，味千拉面的颓势已经非常明显。

2018-2020年的最近3年里，味千拉面的公司股东应占溢利分别为5.5亿元、1.56亿元、-7786.8万元。由此可见，即使没有疫情影响，味千拉面的净利润也一直处于持续下滑态势。

一个明显的事实是，味千拉面老了。

味千拉面自1996年就进入了中国市场。作为日式拉面在中国的“鼻祖品牌”，吃一碗味千拉面曾是人们在日本动漫、影视剧以外最容易接触日式文化的窗口。但25年过去后，味千拉面早已提供不了什么新鲜感。

味千拉面跌落神坛的节点是2011年的骨汤门事件。当年7月，品牌被爆广告造假，其着力推广的“纯猪骨熬制”的汤底，实际上是以浓缩液勾兑而成。真相被披露后，味千中国市值应声暴跌40亿港元，并且在长达数年的时间里难以翻身。

另一方面，自2014年开始餐饮市场竞争日益加剧、互联网对餐饮行业的不断渗透并重塑了消费习惯等，都让跟不上节奏的味千拉面在竞争中倍感吃力。味千拉面的式微，却为跟它同类的日式拉面连锁品牌让出了市场。如一风堂、歌志轩等品牌来势汹汹，中国消费者可选的日式拉面品牌得到了丰富。与此同时，各类日本料理店也在全国范围内遍地开花。http://www.mybw01.com