蚂蚁搬家 咖啡下乡”为青年就业带来新选择

数据显示，咖啡消费市场进一步下沉，小镇咖啡热度不断高涨，消费新业态进入县域后，也为许多打工者带来“家门口”就业的新选择。

近年来，随着国民咖啡消费习惯养成，咖啡市场进一步下沉，咖啡行业保持高速增长。数据显示，当前国内四五线城市的咖啡订单量同比增长高达250%以上。国内咖啡消费浪潮，也在推动咖啡餐饮、培训、原料等上下游产业的发展，预计仅服务端便带动就业人员超过56万人。与消费新业态随之而来的，是不少来自乡村的年轻人，在自己的家乡也有了就业新选择。

咖啡消费逐渐受小镇欢迎

刘倩的咖啡小店开在云南腾冲一个古镇上，挨着一片荷花池塘。客人不多的时候，她会研究咖啡特调新品，闲时就坐在河边树下，店里放着若有若无的爵士乐，对着远处的日落发呆。

出于对咖啡的热爱，今年36岁的刘倩回到家乡腾冲成为一名职业咖啡师。为提高咖啡制作技术，开店前，她专门前往昆明的培训机构学习。

今年，随着旅游复苏，从四面八方而来的游客，跟着网友的推荐慕名而来。旺季的时候，小咖啡馆每天能有上千份订单。

“小镇年轻人对于咖啡的接受度和需求度有明显提高，趁着热度，我们已经在当地开了第二家店。”刘倩说。

在腾冲和顺古镇，刘倩的咖啡店很有特色，面积上千平方米，整体属于复古风格，木质老宅外挂着灯笼，屋内靠墙还摆放书架和壁炉。店名叫蒲密河畔，取意于门前正对着的荷花池塘。

“大城市寸土寸金，精品咖啡馆都很小，人们进去就是单纯喝东西。在我们这里，面积大又在古镇的河边，卖咖啡的同时也在售卖第三空间，顾客都会选择享受这个空间。”刘倩说。

腾冲隶属于云南省保山市，盛产云南小粒咖啡，借助着产地优势，刘倩和保山咖啡种植农户建立合作，每年在咖啡豆成熟季节前往产地收购生豆，同时还在当地咖啡豆加工厂进行烘焙加工。

“他们家的咖啡豆是自家烘焙，酸度适中，香气四溢”“古镇排名很高的咖啡店，环境很漂亮，云南小粒咖啡，拿铁味道很浓”“和咖啡师聊了聊，单纯是喜欢咖啡”……在生活服务平台上，关于咖啡店的好评很多。

刘倩解释说，初期刚开店时，县城年轻人对咖啡的接受度不高，觉得价格太贵，生意并不好。今年开始，三四线城市甚至乡镇消费者对于咖啡的喜好度提高，年轻人更愿意在咖啡上投入。http://www.mybw01.com